Klassifikation: Piemonte Chardonnay DOC
Drue: 100 % Chardonnay
Alkohol: 13,5 %
Lagring: 10 mdr sur lie, på franske barriques Gemmes drikkes nu. Udvikler sig positivt de næste 4-5 år
Servering: 10 – 15 gr
Næse: Citrus og frisk frugt med et strejf af vanille.
Smag: Frisk af citrus men også mere modne frugter samt vanillepræg fra fad. En lækker fed men afstemt Chardonnay
Mad: Fisk og skaldyr, lyst kød og moden ost
Glas: Riedel Oaked Chardonnay glas
Dulio Dacasto
Lille familiedrevet brug på blot 8 ha. Dyrker primært Barbera, men også mindre mængder Cabernet Sauvignon, Arneis, Chardonnay og Freisa. Sønnen Claudio Dacasto er uddannet ønolog og har skabt sig et navn i området som ønologisk konsulent. Kælderen er moderne, med temperaturstyring af gæring, som foregår i ståltanke.
