Aroma: Brug af urter og krydderier giver en betydelig intensitet, og det opfattes straks, at det er vermouth med “krop” – ikke kun velegnet til klassisk blanding, men anbefales også som en meditationsvin. Naturlige ekstrakter af hyldebær og salvie genkendes straks. Gennem smagningen kan du mærke aromaen af kirsebær, og man mærker også tilstedeværelsen af let ristet træ.
Taste: You sense a classic almost “old school” red vermouth with notes of cherry, orange, and sage. Bitter herbs dominate over spices (most of all pink pepper) while making room for fruit: the sweetness of the wild cherry, the sour but delicate currants, and the freshness of sweet orange. In general, the taste is intense, but also quite soft. This Vermouth’s strong personality is also due to the lively life of the bass wine, a Langhe DOC Freisa.
Smag: Du fornemmer en klassisk næsten “old school” rød vermouth med noter af kirsebær, appelsin og salvie. Bittere urter dominerer over krydderier (mest af alt lyserød peber), mens de giver plads til frugt: den vilde kirsebærs sødme, de sure, men sarte ribs og friskheden af sød appelsin. Generelt er smagen intens, men også ret blød. Denne Vermouths stærke personlighed skyldes også det livlige liv i basvinen, en Langhe DOC Freisa.
Mad: Brugt historisk og revurderet i dag som en ingrediens i italiensk køkken (i den klassiske bouillon, i desserter eller til den hurtige “nuance” i forbindelse med kød). Vermouth kan nydes simpelthen med god chokolade; Uanset om det er 75% mørk chokolade eller med kandiseret frugt eller måske med appelsin, der minder om tilstedeværelsen af den samme i vermouth, er det vigtigt, at den er af fremragende kvalitet. En aldrig banal, men altid speciel kombination, en god Piemonte-gianduiotto-chokolade, der bringer os tilbage med sød nostalgi til den gamle og majestætiske Torino.
- Glas: Riedel Tumbler
- Type: Rød Vermouth
- Drue: Langhe DOC Freisa
- ingredienser: Vin, alkohol, 16% sukker, Naturlige udtræk af urter og krydderier
- Alkohol: 18% vol.
