Område: Pfalz
Alkohol: 12 %
Servering: 6-8 grader eller lidt koldere. Lad den få temperatur i glasset
Næse: Urter med mineral, Gul frugt og blomster
Smag: Klassiske grønne æbler, citrusfrugt og elegant mineralitet.
Mad: Svinekød, skaldyr, fjerkræ, krydret mad, røget og saltet kød
Glas: Riedel Riesling/Zinfandel glas
Kirchner
Vingården Kirchner i Baden-Württemberg er en familiedrevet, traditionel virksomhed, der har produceret vine og spiritus af enestående kvalitet i generationer. I deres ædle hvid- og rødvine smelter nøje udvalgte druer fra de bedste steder midt i det smukke bakkede landskab i Baden-Württemberg sammen. Disse omfatter frem for alt Riesling Polaner, Lemberger og Pinot Noir, som bidrager til husets tradition.
Pfalz, ofte omtalt som “Tysk Toscana” i Tyskland, er en af de ældste og næststørste tyske vindyrkningsregioner. Beliggende i den solbeskinnede middelhavsregion i det sydvestlige Tyskland er det et sandt paradis for vinelskere. Som sommelier betragter jeg Pfalz som en af de mest ekstraordinære vinregioner i verden, i mange henseender. Geografisk ligger Pfalz faktisk mellem Pfalz Skov og Rhinen, men for os sommelierer er det defineret af en række terroirer bestående af løss, ler, sandsten og endda basalt. Disse forskellige terroirs understøtter produktionen af et imponerende udvalg af forskellige vine – fra dristige, fyldige røde til elegante, friske hvidvine. Pfalz er bedst kendt for sine rieslinger, som udgør mere end halvdelen af de producerede vine. Som dronningen af hvidvinssorter trives Riesling på den varme jord og nyder godt af regionens relativt tørre klima. Pfalz Riesling er værdsat for deres tætte, komplekse karakter og livlige syre, de tilbyder ofte nuancer af æble, pære, fersken og eksotiske frugter. Men Pfalz har endnu mere at byde på: Mange andre druesorter finder perfekte betingelser her. Pinot Noir, Dornfelder, Portugieser til rødvin samt Pinot Gris og Pinot Blanc, Silvaner og Gewürztraminer til hvidvin er blot nogle få af de sorter, der er repræsenteret her. Væk fra rækkerne af vinstokke byder Pfalz også på et væld af historiske seværdigheder, herunder talrige middelalderslotte og charmerende vinlandsbyer med typiske vinbarer og rustikke vinbarer. Som sommelier kan jeg helt sikkert sige, at Pfalz-vinkulturen og livsstilen vil glæde enhver vinelsker. Pfalz er en vinregion, der inspirerer med sit mangfoldige terroir, karakteristiske vinfremstillingstradition og en spændende blanding af traditionelle og innovative vine. Deres vine er lige så varierede og komplekse som regionen selv – en fornøjelse for enhver vinkælder
