20-25 år gamle stokke. Skindkontakt < 24 timer.
Familiedrevet brug på blot 8 ha. Dyrker primært barbera, men også mindre mængder Cabernet sauvignon, Arneis, Chardonnay og Freisa. Sønnen Claudio Dacasto er uddannet oenolog og har skabt sig et navn i området som ønologisk konsulent.
Kælderen er moderne, med temperaturstyring af gæring, som foregår i ståltanke.
Den høje kvalitet genspejles i deres glimrende barbera vine
Drue: 100% Barbera
Alkohol: 13%
Servering: Claudio Ducasto anbefaler at den drikkes ved ca 14 gr. Kan dog sagtens nydes køligere, som en rigtig sommerfrisker på terassen. Jeg foretrækker den selv køleskabskold. (4-5 grader). Den kommer op i temperatur i glsset.
Farve: Smuk lys rød farve
Næse: Indsmigrende duft at røde bær.
Mad: Let og frisk at drikke og en perfekt ledsager til sommerkøkkenet i alle dets afskygninger samt som aperitif
