Pineau de Charentes blanc, André Petit

En velaldret skønhed: André Petit Pineau Blanc

At høste Pineau des Charentes kræver meget opmærksomhed, og André Petit Pineau des Charentes Blanc er et smukt eksempel på deres håndværk. Den hvide Pineau har evnen til at ældes smukt, og denne er blevet lagret i over 30 år for at producere subtile noter af grapefrugt, vanilje og tørre frugter. Andre Petits hvide Pineau-vine er perfekt afbalanceret mellem syre, alkohol og sukker for at ældes som en Sauternes-vin.

Dette er også en af ​​deres ældste Pineau de Charentes. Druerne høstes, når de er overmodnet, og derefter omdannes saften til en Rassis Cognac. Dette er en regional special, der skal nydes mindst én gang i dit liv. Den er skabt ved at bruge en kombination af 70% Colombard-druer og 30% Ugni Blanc-hvide druer fra vinstokke, der bliver over 30 år gamle. Den er også blevet dyrket i en særlig kalkholdig jord.

Pineau des Charentes er en forstærket vin lavet af let gæret og modnet druesaft, tilsat Cognac eau-de-vie. Hvis du ikke har opdaget det endnu, er dette din tid til at forgrene dig til de andre skatte fra Charente-regionen. Denne Pineau er blevet produceret efter meget gamle metoder. Druerne høstes i hånden og destilleres efter hans bedsteforældres lære.

I destillationen bruger de ingen maskiner til at adskille alkohol – de stoler alene på deres næser. Denne familieproducent er vinavlere, der udvikler en Pineau med en udtalt stil, der følger deres følelser og smag. Ejendommen Berneuil er hjemsted for André Petit Cognac, og deres savoir-faire er gået i arv fra far til søn i generationer. Jacques Petit dykker dybt ned i sin fars og bedstefars lagre og producerer de fineste Pineau og Cognac ved hjælp af århundreder gammel metodik.