Vinstokkene er mellem 15 og 60 år gamle og har haft gode vækstbetingelser i Jalon dalen i Alicante
Alkohol: 14%
Servering: 15 grader altså let sval.
Winemaker: Violeta Gutiérrez de la Vega + Alberto Redrado
Næse: Noter af mørk frugt, anis og middelhavsurter
Smag: Frisk, lys og levende med medium struktur, ballancerede tanniner, lys syre og en dejlig eftersmag
Mad: Fremragende til Paella og tomatbaseret mad
Glas: Riedel Old World Syrah glas
Trods sin unge alder er Una Dia Y un Noche en dejlig fyldig vin med masser af smagsnuancer. Dette skyldes den overvejende anvendelse af druen Garnacha, som her er anvendt til perfektion. Derfor også de 91 points fra Parker.
Violeta Gutiérrez de la Vega (datter af vingårdsfamilien Gutiérrez de la Vega) og Alberto Redrado (sommelier på l’Escaleta restaurant og vinder af National Gastronomy Award for Best Sommelier i 2009) oprettede deres eget projekt i byen Xaló (Alicante) i 2010. Vinregionsidentiteten i denne region blev fuldstændig overtaget af Moscatelproduktionen, men nu arbejder Violeta og Alberto på at forny den ved at genoplive glemte marker af de lokale indfødte sorter. De arbejder også med minimal intervention i vingården for at producere vine, der er 100% middelhavsautentiske, komplekse og virkelig ekstraordinære.
