Område: Sydfrankrig, Pays d’OC
Drue: 100 % Chardonnay
Alkohol: 13,5 %
Lagring/Vinifikation: Fadlageret 6 måneder med bærmekontakt (Sur lie)
Servering: 8- 15 grader
Næse: Tropisk frugt, citrus, ristede noter, krydrede og mineralske noter
Smag: Flot, let ristet aroma og en frugtig, lokkende smag af citrusfrugt, blomster og krydderier med en dejlig, forfriskende intensitet.
Mad: Hvid fisk, skaldyr, fjerkræ, grøntsager, ost
Glas: Riedel Oaked Chardonnay Glas
Om Famille Fabre
Hos franske Famille Fabre, som for mange andre gode winemakers, er et respektfuldt forhold til naturen af afgørende betydning. Siden 1991 har Louis Fabre været banebrydende for husets omstilling til økologisk vindyrkning og var en af de første Languedoc-vinproducenter, der for alvor blev grøn. Han fortsætter den dag i dag med at prioritere og udvikle et økobevidst landbrug og vinfremstilling, at udforske nye metoder og er altid på udkig efter nye løsninger på de miljøproblemer, vi står over for. Mantraet er: “Kvalitet er ikke en tilstand, det er en vej”.
I flere generationer har Fabre-familien dyrket en medfødt sans for opfindelse og innovation. Det ses lige fra André Fabres høst-‘vogne’ til Louis Andrieus ‘colorimètre’, der bruges til at måle farven på vin. En åbenhed over for nye ideer er blevet rygraden i et evigt kvalitetsmæssigt engagement. De nyhøstede druer sætter tonen og den winemakeren forestiller sig nye årgange; kulsyre-maceration, naturlige og mousserende vine.
I dag ejer Fabre-familien fem slotte, deriblandt Chateau de Luc og Domaine de Grande Courtade. Chateau de Luc er et virkelig smukt, gammelt slot fra det 14. århundrede. Slottets vinmarker er terrasserede på de omgivende bjergsider, hovedsagelig med en høj beliggenhed hævet over havet og dermed et for området køligt klima.
