Område: Toscana
Druer: 90% Sangiovese og 10% Merlot
Alkohol: 13 %
Vinifikation: 6 måneder på egetræsfade
Servering: 15-18 grader.
Næse: Vinen har en skøn duft af moden, sødmefuld mørk frugt, herunder blommer, sorte kirsebær og brombær.
Smag: Smagsoplevelsen byder på den samme mørke frugt, suppleret med lette krydderier og urter.
Mad: Mørkt kød, Lyst kød, Tapas, And, Pasta, Pizza og faste oste – Kort sagt typiske italienske retter
Glas: Riedel Old World Syrah glas
Borgo Al Pascolo Chianti Nuova Generazione
Druerne til denne vin kommer Panzano i Chianti fra syd-vestvendte marker der ligger omkring 300 meter højde over havets overflade. Høsten foregår så sent som muligt, så druerne er optimalt modne og mange af druerne, når at blive let indtørrede inden høst. Det giver fylde og sødmefuld frugt, lidt a la stilen i ripasso og amaronevine. Vinen lagres 6 måneder på fade og 6 måneder på flaske inden den kommer på markedet. Vinen dufter skønt af moden sødmefuld mørk frugt; blommer, sorte kirsebær, brombær.
