Alkohol: 13%
Næse: Røde æbler, passionsfrugt og fersken med friske citrusnoter af grapefrugt og lime
Smag: Frisk med noter af passionsfrugt, hyldeblomst og grapefrugt med et strejf af grøn mandel
Servering: 5-7 grader
Mad: Pasta. Fisk, fjerkræ (lyst kød), lette grillretter, meditationsvin, skaldyr, sommerretter,
Glas: Riedel Riesling/Zinfandel glas eller Riesling Champagne/Sauvignon blanc
Spy Valley
Spy Valley er et anmelderrost familiejet vinhus, med speciale i Sauvignon Blanc, og fokus på kvalitet og bæredygtighed. Spy Valley Sauvignon Blanc er på Wine Spectators “Top 100 Wines of 2020”.
Spy Valley Sauvignon Blanc kommer fra vinmarker beliggende i Waihopai Valley, hvor alluvial jordbund, der er tør, stenet og lerholdig med grus på overfladen og fyldt med næringsstoffer. Høsten finder sted tidligt om morgenen, for at bevare druernes friskhed. På vingården bliver druerne sorteret, afstilket og presset skånsomt efter parceller. Derefter gæres størstedelen af saften i rustfri ståltanke og en lille del i egetræsfade. Herefter blandes vinene fra de forskellige partier. Spy Valley Sauvignon Blanc har en vidunderlig frugtkoncentration med imponerende tekstur og kompleksitet. I duften er der grapefrugt og limeskal og underliggende noter passionsfrugt. Smagen er tør, med en levende syre og noter af tropisk frugt, citrus og friske ribs, med en helt igennem forfriskende og mineralsk finish. Perfekt til at sidde og nyde på terrassen eller til lette retter med fisk, skaldyr, fjerkræ mm
