Vegansk
Klassifikation: D.O Rias Baixas
Drue: 100 % Albariño
Alkohol: 12,5 %
Lagring/Vinifikation: Ståltank. Lagret på bærmen i mindst 6 måneder.
Servering: 5-8 grader
Næse: Lækker duft af hvide blomster, solmodne frugter og citrus
Smag: Smagen er elegant med noter af ananas, æble, mango og citronskal med flot struktur fra lagring på bærmen med underliggende nøddeagtige noter. Eftersmagen er lang
Mad: Fisk og skaldyr, lyst kød , ris, pasta og salater. Ideel til asiatisk mad og Sushi
Glas: Riedel Riesling glas
Kort om Bodegas Fillaboa
Fillaboa fokuserer eksklusivt på Albariño druen, der står bag regionens stjernehvidvin, der er så berømmet for sin friske, komplekse og alsidige smag. Ordet Fillaboa betyder “den gode datter” navnet hentyder til en lokal historie, hvor en greve efter sigende skulle have efterladt sine bedste jorder til sin yngste datter.
Denne magiske ejendom ligger ved Salvaterra de Miño i et romersk udseende slot fra det 15. århundrede, tæt på grænsen til Portugal. I dag er Fillaboa ejet af Masaveu familien, der kan føre deres vinøse historie tilbage til det 19. århundrede. Isabel Salgado har ledt vingården siden 2001 og hun er et ikon, der har gjort Fillaboa til referenceproducenten i Rias Baixas og har været en stor del af den bevægelse, der har sat regionen på det internationale vinverdenskort. Druerne dyrkes langs Tea floden og Mino floden, hvor ejendommens 54 ha vinmarker er fordelt på skråningerne. Her er jordbunden stenet, som giver god dræning til vinstokkene, som er mellem 14 til 28 år gamle. Denne vin er lavet på 100% Albariño. Druerne gæres på ståltanke ved kontrolleret temperatur på 14-16 grader. Efterfølgende lagres vinen på bærmen i mindst seks måneder. Let strågul i glasset. Duften er fyldt med noter af hvide blomster, solmodne frugter og citrus. Smagen er elegant med noter af ananas, æble, mango og citronskal med flot struktur fra lagring på bærmen med underliggende nøddeagtige noter. Eftersmagen er lang. Perfekt til retter med fisk, skaldyr, fjerkræ, risotto, pasta med flødesovs, oste mm.
