Nyhedsmail fra
Vin for sjov
December 2023
|
|
Julestemning.... Ho ho ho
|
Det er december og julestemningen har indfundet sig i vinhandlerens hjem i Lystrup. "Retro radio Jul" er sat på PLAY. Julevinene er smagt og vurderet. De sidste smagninger inden jul er afholdt. Jo, nu kan julen bare komme an. Der dukker jo også en nytårsaften op lige straks. Ser ud til at vi skal fejre den i Skagen, hvilket jeg ser meget frem til.
Af hensyn til juletravlheden i butikken og risikoen for udsolgte varer så bestil din vin i GOD tid.
|
|
Jeg har fundet datoer for smagninger for det første kvartal i 2024. De fundne datoer bliver afhold her i huset hvis der bliver solgt biletter men har du lyst til at få en smagning hos dig kan du kigge på de samme datoer til dette. Eller sende mig en forespørgsel på de dage du kunne tænke dig. Så vender jeg tilbage med svar og budget.
|
|
|
|
|
|
|
Butterdejssnegle - familiens favoritsnack
Butterdejssnegle lavet med tomatpesto, cheddarost og evt. oliven.
En dejlig snack, som vi ofte bruger til velkomstdrinken.
|
|
Vinen vil ofte være en god cava eller andre bobler. Af og til tager vi boblerne og glasset med videre til forretten.
|
|
|
|
|
|
Nye vine fra Tyskland
|
|
|
Rieslingens mester Carl Ehrhard laver mange forskellige Riesling i området omkring Rüdesheim.
Jeg har i øjeblikket en Rieslig fra området Berg, som er frisk og rank uden at være for tør og "hvas", som vi kaldet det på min tidligere hjemegn.
Vi bruger den til fisk og skaldyr men også krydret asiatisk mad.
Og selvfølgelig i Riedels Riesling glas.
|
|
|
For de af jer, som er til Pinot Noir, som f.eks. fra Bourgogne, er det værd at kigge nærmere på tysk Spätburgunder. Her får du lækker Pinot Noir i topkvalitet men til en ganske anden pris.
I mange områder i Tyskland findes der fremragende vækstbetingelser og terroir til at dyrke Pinot Noir. Det giver nogle elegante vine med god smagsdybde. Rieslingens mester Carl Ehrhard har lavet en super god Spätburgunder til en favorabel pris.
|
|
|
|
|
|
|
|
Carl Ehrhard bliver kåret som årets tyske winemaker 2023 og modtager ofte stor anerkendelse for sin fantastiske Riesling.
|
|
|
|
Riedel glas i julegave?
|
|
|
|
|
|
Vin til jul
|
Det er så svært at komme på gode gaver og ønsker til jul. Vi anskaffer os jo ofte det vi mangler når vi mangler det. MEN Riedel glas kan kræve lidt tilløb. Hvilke glas skal jeg købe og hvor mange typer har jeg brug for?
De er steget i pris over de sidst år på grund af energiudgifter og inflation og derfor har de kun sjælden været på tilbud. Det er de lige nu og indtil den 12. december. Så har har du den oplagte gaveide til dig selv eller dine kære.
Jeg står gerne til rådighed med ærlig rådgivning. Jeg har desuden nogle få DEMO glas tilbage til særpris. (Ring/mail og hør nærmere)
|
|
|
Juleaften kræver dejlig vin. Men tilbehøret til julemaden, som kan være rødkål, brunede kartofler, Waldorfsalat kan være svære at parre med vin. Det betyder selvfølgelig også noget om vi skal have and, kalkun, gås, flæskesteg eller medisterpølse. Og så er der endelig risalamanden. Det hele kompliceres af at gæsterne kan spænde over flere generationer og også forskellige præferencer for vin.
|
|
Jeg har et afsnit på min hjemmeside om vin til jul. SE HER
|
|
Her vil jeg give mine anbefalinger til julevin og også fortælle hvad vi selv gør.
|
|
|
|
|
|
|
Mere spansk
Et bud på en dejlig og fyldig rødvin, som alle kan lide kommer også fra det nordlige Spanien. Det er vinen Petalos som er lavet på druen Mencia. Vinen er lavet af den super dygtige winemaker Alvaro Palacios, som også står bag nogen af de mest berømte vine fra Priorat. Alvaro er en fantast også når det gælder winemaking. Perfektion.
|
|
|
|
Vi spiser kalkun med traditionelt tilbehør og derfor skal vinen ikke være for tung men selvfølgelig gerne fyldig.
Her er den spanske Garnacha eller fransk Grenache (kunne være Cotes du Rhone) et godt bud på en rødvin. Den er dyb og smagfuld uden at være tung og voldsom, hvilket betyder at den ikke overdøver maden.
Jeg oplever desuden at mange mennesker, som ikke er til tung rødvin, synes godt om den. El Chaparral, fra huset Nekeas i Navarra er min klare favorit. Det bliver en sikker vinder også i år.
|
|
|
|
|
Er man ikke til rødvin ville jeg vælge en
|
Det er bare en en vin, som rummer alt det man kan ønske sig. Den er rund og alligevel frisk. Meget afbalanceret syre. Kan vel bedst sammenlignes med en Chablis, som de fleste vil elske.
|
|
|
|
|
|
Risalamanden
|
Når vi så endelig rammer risalamanden og den lækre julemad sidder helt oppe i halsen, der er 26 grader varmt i stuen og sveden springer frem på panden, man har allerede spist for meget, så melder spørgsmålet sig:
Hvad skal vi drikke til?
Tante Annas lunkne portvin, som har stået åbnet i hjørneskabet i stuetemperatur?
Skal man drikke god portvin skal den i det mindste være let afkølet.
|
|
|
|
|
Vi har i flere år brugt dejlige kolde bobler fra Andersen Winery i Knebel. Ben A er lavet på solbær og har den sødme, som krævet til en sød dessert. Samtidig er den frisk og læskende og smager pivgodt. Jeg serverer den iskold (3-5 grader) og lader den få temperatur i glasset. Det er lige det man har behov for på det tidspunkt af middagen.
|
|
|
|
Vin til nytår
|
Jeg tænker, at mange menneskers nytårsaften udspiller sig som vores alt efter om der er børn involveret eller ej. Vi starter kl. 18 med dronningens nytårstale, nogle snacks og gode tørre bobler. (Cava Brut) Det kunne også sagtens være en Champagne, som skulle i spil. Her vil man kunne nyde de dyre dråber i fulde drag og selvfølgelig i det rigtige Riedel Champagneglas.
Glasset kan så kan bringes videre til forretten enten med flere bobler eller med en hvidvin. Ca. kl. 19.00 starter vi menuen med forret og så kører det med det antal retter vi har planlagt. Hvidvinen vælges efter om det er frisk syreholdig vin der matcher maden eller en lidt tungere fadlagret hvidvin(Sauvignon Blanc ikke fadlagret Chardonnay eller fadlagret Chardonnay)
Rødvinen vælger jeg ofte efter om gæsterne er til kraftig eller lettere vin men selvfølgelig også efter hvor fed og kraftig en hovedret vi skal have. Det ideelle er at finde dyb og smagsful vin som ikke er voldsom. Maden ligger på dette tidspunkt allerede tungt i maven. Glas Riedel Old world Syrah
Ofte er det så hyggeligt og tiden går så hurtigt at vi til sidst må skynde os lidt for at nå desserten inden vi skal skåle nytåret ind kl. 24.00. Til desserten bruger jeg kold Pineau de Charentes eller Portvin.
Når vi skåler nytåret ind får vi et stykke kransekage og derfor er det vigtigt at vælge en sødere mousserende vin. Ellers vil boblerne komme til at virke sure på grund af sødmen i kagen. Det ville være en skam at bruge en god champagne på det tidspunkt. Her ville jeg igen overveje en af Andersens mousserende vine lavet på f.eks. kirsebær eller solbær - alternativt en sød Asti eller en semidulce Cava.
Nedenfor har jeg listet det galleri op, som jeg selv planlægger at bruge i år. Du kan klikke på hver enkelt og læse om og købe vinene
|
|
|
|
|
|
|
|
Glædelig jul og godt nytår
|
|
|
Til slut vil jeg ønske jer alle en glædelig jul samt et godt nytår. Fotoet er fra min korte karriere som Luciabrud da jeg stadig var tandlæge. Jeg gik selvfølgelig luciaoptog for teamet i Tandlægehuset en tidlig Luciamorgen og der var ikke et øje tørt.
|
Tak til alle for årets mange ordrer og også til jer, som deltog i nogle af året hyggelige smagninger.
Og så er der vist kun tilbage at lade julefreden sænke sig over Hyldehaven
|
|
og drikke et godt glas vin i store slurke.
|
|
Skål derude og husk, at...........
vin skal gøre livet lidt sjovere.
|
|
|
|
|
|
|
