Nyhedsmail fra Vin for sjov September 2023
|
|
|
|
Var der nogen der sagde møgsommer?
|
Hvis det er den danske sommer, som vi skulle glæde os til at komme hjem til, så skulle vi nok være blevet i Spanien.... Og dog. Der havde været alt for varmt i Sydeuropa og så havde jeg jo heller ikke kunnet servicere de mange søde kunder, som har tanket op med god vin.
I "gamle" dage sagde man altid at, "det ikke var vejret men påklædningen det var galt med". Jeg vil tillade mig at omskrive denne sætning til: "Det er ikke vejret det er galt med - men det kræver bare bedre vin".
Jeg smutter lige på lidt producentbesøg i Spanien igen i starten af september inden jeg er tilbage til et travlt efterår med mange smagninger booket og spændende nye vine på vej på hylden.
|
|
|
Grillet oksemørbrad med grillede majs og champignon. Bearnaise og aspargeskartofler pyntet med lidt tallerkensmækker.
Hertil naturligvis en god "gammeldags" Bordeaux rødvin i Riedels Cabernet/Merlot glas
|
|
|
|
|
|
|
Ind imellem glemmer jeg fortidens dyder. Super lækker Bordeaux vin fra kendte områder som St. Emilion og Haut Medoc. Men det smager altså bare fantastisk og er den perfekte ledsager til en god steak. Vi forlod det lidt og kastede os over italienske, spanske og oversøiske vine da prisen på Bordeaux vin pludselig steg på grund af kinesernes tiltagende interesse for vinen.
Bordeauxvine er ofte tanninholdige og derfor perfekte til fedmen og proteinen i kød. I de rigtige Riedelglas balanceres tanninerne så det bliver en himmelsk oplevelse. Jeg serverer vinen ved 15 - 18 grader (dekanterer gerne) og lader den få temperatur i glasset.
Hvis du også har glemt disse vine lidt? Så kan jeg anbefale at prøve dem igen. Og jeg har selvfølgelig både glas og forskellige vine både rød og hvid på hylden.
|
|
|
|
Besøg hos Vinbar Hr. Jessen i Løkken
|
|
|
Heldigvis er der meget fornuftige ting at foretage sig i Løkken også når sommeren svigter lidt.
Jeg besøger altid Hr. Jessens Vinbar, hvor mine gode venner Lotte og Leif har lavet det mest fantastiske lille sted med tid til hygge og fordybelse. Leif er passioneret Bourgogne elsker men har også mange andre lækre vine på hylderne.
Lotte disker op med lækker tapas i fransk bistrostil. Du kan enten sidde inde den hyggelige vinbar eller ude i den solrige gårdhave, hvor der er fred og ro for alt tumulten i Løkken.
Jeg kan på det varmeste anbefale at slå nogle timer ihjel hos Hr. Jessen, hvor du både kan købe vin "by the glass" eller på flaske. Du kan også forsyne dig med Take Away vin fra det store udvalg.
Det bliver fem store Vinpropper fra mig.
|
|
|
|
|
|
|
|
Skal du have en glas oplevelse?
|
Efter nogle år med vin for sjov kan jeg konstatere, at det er mine glas seminarer der hitter. Der udbydes så mange "almindelige" vinsmagninger rundt omkring at det kan være svært at kunne hidse sig op til at deltage i dem.
Men flere og flere har hørt at "der er noget med de der glas". Selvfølgelig tænker mange som jeg selv gjorde da jeg hørte om det første gang. DET ER DA BARE NOGET SALGSGAS.
Nahhhhh. Det er så der min faglighed som tandlæge kommer ind når man har viden om mundens anatomi med smagsløg, nervebaner og så videre. Riedels påstande holder fuldstændigt til en videnskabelig vurdering. Og har man så selv prøvet glassenes forskellige performance med forskellige druer så er der ingen vej tilbage.
Så lad det være en velment advarsel. Hvis ikke du har lyst til at blive overbevist og hvis ikke du har lyst til at få 50% mere ud af den vin du drikker ved at vælge det rigtige glas - så lad være med at melde dig eller bestille et glas seminar hos dig.
|
|
|
|
|
Jeg er booket til en del "udkørende" smagninger i Nordjylland og omkring Aarhus men jeg har også planlagt et par glas seminarer i "Det hvide hus" på hyldehaven. Og det ville glæde mig at se DIG!
|
|
|
|
|
|
Det var vist alt jeg havde på hjerte denne gang og når du læser dette svømmer jeg sikkert rundt i Middelhavet eller i vores pool.
|
Og mon ikke der også er visse hårde arbejdsopgaver med at smage nye vine, som presser sig på?
Tjah! Sådan er det at være hårdt arbejdende vinmand i Vin for sjov
|
|
Skål derude og husk, at vin skal gøre livet lidt sjovere.
|
|
|
|
|
|
