Nyhedsmail fra Vin for sjov Juli 2023
|
|
|
|
En fantastisk tur til Spanien
|
Netop hjemkommet efter en lille måned i Spanien. Denne gang med et meget anderledes vejr end sædvanligt. Da vi ankom var der faktisk køligere dernede end der var i Danmark. Kun ca. 22- 24 grader og ind imellem lidt regn og blæst. Men så dejligt da den kvælende varme først kom sidst på vores ophold.
Vi fik denne gang besøgt vinproducenten Vincente Gandia, som har til huse lidt inde i landet fra Valencia. Vincente producerer rigtigt mange forskellige vine og henvender sig meget til den almindelige forbruger, som køber dagligdags vin. Alt sammen super velsmagende og til absolut rimelige priser. Han laver enkelte "high end" vine primært produceret på druen Bobal, som kan bruges både til hvidvin, rosévin og rødvin. Vi fik en dejlig smagning i afdelingen Finca Hoya De Cadenas efter en fantastisk rundvisning.
Af Vincentes vine har jeg kun valgt at tage "Rosé'en" El Miracle hjem. Den er også lavet på Bobal og er et rigtigt lækkert glas i en særdeles eksklusiv flaske.
Vi brugte den ofte på altanen når vi kom trætte og tørstige hjem fra stranden men vi prøvede den også til lidt rejer og skaldyr, hvilket var en god kombination.
|
|
|
|
|
|
Her er de to "gamle" på hårdt smagsarbejde - og så ovenikøbet på en ferie.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Klar til sommer og sol
|
|
Selvom Danmark har haft en lang periode med dejligt sommervejr og sikkert allerede haft mange skønne sommeraftener med god mad og vin så kan man vel ikke få for meget.
|
|
Det er jo det her vi "sparer op" til og håber på resten af året. Så hvad enten det er Cava eller en iskold frisk hvidvin, et glas Rosé eller noget gudeskønt rødvin til sommermaden så er hylderne fyldt. Og det er nu livet skal leves. Så sig endeligt til hvis der er noget I mangler eller skal bruge hjælp til. Og tak til alle jer der sendte order mens jeg var væk selvom det meste først leveres nu.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Det er så vigtigt for smagsoplevelsen at vin serveres ved den rigtige temperatur og ikke for varmt. Nogle af "vi gamle" kan godt huske den gang det hed sig "at rødvin skulle serveres ved stuetemperatur". Det forstod vi som 23 grader og ofte stillede vi rødvinen ved kogepladen i køkkenet for at den skulle blive tempereret rigtigt. Begrebet "stuetemperatur" stammer fra middelalderen hvor stuetemperatur var 15 - 18 grader, hvilket er en fin temperatur til en rødvin. Her vil få den bedste oplevelse alle duftnoter og smagsnuancer. Når en vin bliver for varm er det mest alkohol man smager og mister alt frugt, bær og andre lækre ting i vinen. Det er synd.
|
Det er specielt vigtigt at tænke på dette her i sommeren. Husk at selvom du opbevarer din vin ved måske 16 grader i vinkøleskab så vil den stige hurtigt i temperatur når den kommer ud af vinkøleskabet, bliver åbnet og hældt op i et glas som måske er 25 grader varmt. Personligt starter jeg altid min vin (alle typer) i den kølige ende og så lader den få temperatur i glasset. Du kan gøre en vin varmere i glasset men IKKE koldere.
Når det første glas er skænket bør vinen stadig holdes på køl enten i køleskab, vinkøler (evt. isspand) eller med kølemuffe eller sker der jo en opvarmning i flasken. Og husk kun at skænke lidt af gangen og hellere flere gange. Både for at kunne slynge vinen i glasset men også for at undgå opvarmning.
Nedenfor har jeg samlet mine anbefalinger vedrørende temperatur.
|
|
|
|
|
|
|
God sommer og SKÅL
|
Vin for sjov er nu i fulde omdrejninger igen og klar til at forsyne jer med gode vine samt smagninger og rådgivning.
|
|
|
|
Skål derude og husk, at vin skal gøre livet lidt sjovere.
"Hos mig starter i som gæster eller kunder men ender som venner"
|
|
|
|
Igen fanget i en seriøs arbejdssituation
|
|
|
|
|
|
|
